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Standort
Theodorstrasse 10
70469 Stuttgart, Deutschland
E-Mail
stefan.gebhardt@coperion.com
Kontrollwaagen
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Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Extruder
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Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Kneter
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Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kneter
Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen für die Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Zuführsysteme
Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen für die Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Siloanlagen, -zubehör
Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von anderen Nahrungsmitteln (keine Süßwaren- und Bäckereimaschinen)
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Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte / Pharmaextruder
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Betriebs- und Hilfseinrichtungen zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte / Beschickungssyteme
Betriebs- und Hilfseinrichtungen zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte / Wägeeinrichtungen
Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte / Produkt- und Materialhandling
Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen zur Herstellung pharmazeutischer und kosmetischer Produkte / Siloanlagen, -zubehör
Montage, Wartung und Instandhaltung
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Retrofit
Schulungen
Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Süßwaren / Extruder, Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kochextruder, Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Extruder, Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kneter
Aufgrund der wachsenden Weltbevölkerung wird verstärkt nach Alternativen zu tierischem Protein gesucht. Die Nachfrage nach pflanzlichen Zutaten steigt, ebenso der Konsum von Produkten aus pflanzlichem Protein. Ein Bespiele für alternative Proteinquellen sind Fleischanaloge mit hohem Wasseranteil (High Moisture Meat Analogues HMMA), die durch Kochextrusion hergestellt werden. Diese Alternative ist nicht nur preisgünstig, sondern auch umweltfreundlich. Weitere Vorteile von HMMA sind die längere Haltbarkeit und der geringe Fettgehalt.
Der Coperion-Standort in Stuttgart arbeitet seit geraumer Zeit mit dem Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL) in Quakenbrück zusammen. Ein Schwerpunkt bei der Kooperation liegt bei der Erforschung und Weiterentwicklung der TVP (Texturized Vegetable Protein)-Extrudiertechnologie und der Nassextrusion (High Moisture Extrusion Cooking HMEC) von texturiertem Proteinkonzentrat in einen rein pflanzlichen Fleischersatz.
Zur Erzielung höchster Qualität bei TVP- und und HMMA-Produkten werden die kundenspezifisch entwickelten Coperion Doppelschnecken-Extrusionssysteme eingesetzt. Diese umfassen den hochwertigen ZSK Food-Extruder, hochgenaue Differentialdosierer von Coperion K-Tron, Schüttguthandlings-Ausrüstung von Coperion und Coperion K-Tron für den Transfer und die Förderung von Zutaten und Endprodukten, sowie hoch spezialisierte Kühl-Spritzköpfe.
Typische Zutaten sind pflanzliche Proteine wie Sojaprotein (entfettetes Sojamehl und –konzentrat), Gluten, Lupinen- und Erbsenprotein für texturiertes Pflanzenprotein (TVP), Fleischanaloge mit hohem Wasseranteil (HMMA), Fleischersatzprodukte, Streckmittel und Sojafleisch.
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Produktkategorie: Einzelmaschinen/-anlagen zur Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Kochextruder
Produktkategorie: Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen für die Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Zuführsysteme, Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen für die Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Siloanlagen, -zubehör
Produktkategorie: Kontrollwaagen, Lager-, Logistik- und Transporteinrichtungen für die Herstellung von Backwaren, Snacks und Cerealien / Zuführsysteme
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