Mondi und Twinings haben eine Beutelverpackung für Tee entwickelt. Durch die Wiederverschließbarkeit bleibt der Inhalt länger frisch und schmackhaft. Foto: Mondi Group

Eine Frage der Grösse

Schnell muss es gehen und einfach im Handling sein. Die Ansprüche der Konsumenten in Bezug auf Convenience erfordern praktische Verpackungslösungen. Wer alleine lebt, benötigt keine 500-Gramm Dose mit gemischtem Gemüse oder Raviolis. Vor allem bei frischen Lebensmitteln machen kleine Portionslösungen und wiederverschließbare Verpackungen Sinn, um den restlichen Inhalt frisch zu halten und Lebensmittelverderb damit vorzubeugen.

Die Mondi Gruppe hat mit ihrer ‚easy opening initiative’ eine Reihe von Innovationen auf die veränderten Anforderungen der Verbraucher zugeschnitten und unterschiedliche Produktlösungen entwickelt. Gemeinsam mit dem Teeproduzenten Twinings entstand beispielsweise ein Standbeutel – der sogenannte Zipper Pouch., mit Reißverschlussprinzip, um die Verpackung so oft man möchte, öffnen und schließen zu können. So können Teile des Inhalts entnommen werden und die Verpackung nach Gebrauch wieder verschlossen werden – ohne Aroma-, Mineralien- oder Vitaminverlust. Mit einer wasserlöslichen Folie können zudem Portionsverpackungen für den Einsatz in Waschmaschine oder Geschirrspüler ideal verpackt werden. Die biologisch abbaubare Folie schützt durch seine Barriereeigenschaft das Produkt und bietet dem Verbraucher ein leichtes Handling, ohne mit dem Produkt in Kontakt treten zu müssen.

Standbeutel bieten Convenience und Vielseitigkeit. Foto: Mondi Group

Portionsverpackungen: Der kleine Unterschied

Zahlreich wurde die Süßwarenindustrie dazu aufgerufen, kleinere Verpackungseinheiten anzubieten, um die Fettleibigkeit der Bevölkerung durch übermäßigen Zuckerkonsum zu verringern. Bereits 2015 forderte der Fernsehkoch Jamie Oliver das britische Parlament mit einer Petition heraus, eine Zuckersteuer einzuführen. Zumindest wurde sein Vorschlag bereits im Haushaltsbudget für 2017 berücksichtigt. Das neueste Beispiel kommt aus den Reihen der britischen Regierungsorganisation ‚Public Health England’. Sie kämpft für die Reduktion von Zucker in Süßwaren und hat die Süßwarenindustrie aufgefordert, den Gehalt an Zucker zu reduzieren. Pro Jahr sollen bis 2020 insgesamt 200.000 Tonnen Zucker aus neun Lebensmittelkategorien (Frühstückscerealien, Joghurts, Keksen, Kuchen, Süße Teilchen wie etwa Croissants, Pudding, Eiscreme, Schokoladenwaren und süße Aufstriche) verschwinden. Nun geht es darum, die Verpackungsgrößen zu minimieren.

Doch auch hier scheinen die Meinungen auseinander zu gehen. Studien der Universität Gent und Arizona zeigen, dass mehrere kleine Verpackungseinheiten nicht zwangsweise dazu führen, weniger zu konsumieren.

Die Regierungsorganisation ‚Public Health England’ spricht mit der britischen Süßwarenindustrie über drastische Zuckerreduktion und kleinere Süßwareneinheiten. Foto: Cadbury.

Honey, they shrank the food!

In ihrer Untersuchung hat Gudrun Roose von der Universität Gent mit Kollegen vier unterschiedliche Szenarien getestet. In der ersten Gruppe lagen auf einem Teller sechs unverpackte kleine Brownies, Gruppe zwei erhielt zwei unverpackte große Browniestücke. Einer dritten Gruppe wurden drei verpackte kleine Tüten mit je zwei Brownies präsentiert. In Gruppe vier gab es nur eine große Tüte mit sechs Stückchen des Kuchens. Alle Einheiten wogen je 100 Gramm.

Das Ergebnis: Bei den unverpackten Brownies aßen die Probanden weniger bei den kleinen Stückchen. Hingegen griffen sie bei den in kleine Tüten verpackten Brownies stärker zu.

An der Universität Arizona gab es ein ganz ähnliches Experiment. In 40 Minuten sollten Studenten so viele M&Ms wie möglich essen. Zur Auswahl standen vier kleine Tüten gefüllt mit kleineren M&M’s und ein großer Beutel mit der Standardgröße bei gleichem Kaloriengehalt von je 200 Kalorien. Die Personen, die sich als ernährungsbewusst eingeordnet hatten, nahmen mehr Kalorien über die kleinen Tüten zu sich. Personen, die eher wenig auf Ihre Ernährung achten, griffen vermehrt bei den großen Tüten zu.

Besonders für Singlehaushalte gilt: Kleinere Gebinde oder Portionsverpackungen punkten nicht nur durch Convenience. Bedarfsgerechte Verpackungen können helfen, Lebensmittelverschwendung und -verluste zu verhindern. Foto: unsplash.com / www.pexels.com

Große Maschinen für kleine Produkte

Unabhängig von der Debatte um Kalorien, bleibt in vielen Anwendungsfällen der Nachhaltigkeitsvorteil durch den besseren Schutz des Inhaltes durch kleinere Gebindegrößen oder Portionsverpackungen. Denn bedarfsgerechte Verpackungsgrößen können helfen, Lebensmittelverschwendung und –verluste zu verhindern. In der Regel geht man davon aus, dass für die Herstellung der Verpackung nur etwa zehn Prozent der Ressourcen im Vergleich zur Aufwendung für den Inhalt benötigt werden.

Die Produktion von Portionspackungen bringt allerdings besondere Anforderungen mit sich. Die IMA Hassia bietet seit Kurzem eine ergonomische FFS-Maschine für Mini-Portionen mit bis zu 20.000 Einheiten pro Stunde an. Als Einstiegsmaschine kann die P100 durch eine geringe Länge und Tiefe platzsparend in Produktionshallen untergebracht werden. Butter, Margarine, Marmelade, Dressings Saucen und Dessert für Hotels oder im Flugzeug – alles kein Problem für die P100. Auf dem gleichen Maschinenkonzept wurde eine weitere Anlage entwickelt. Die ‚C100’ ist speziell für Becher geeignet. Ihre Ausbringungsrate liegt bei bis zu 7.000 Bechern pro Stunde.

Beliebt sind Stickpacks bei kleinen Portionen – sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Pharmaindustrie. Sie sind leicht zu öffnen, exakt dosiert und können bei hoher Geschwindigkeit in großen Stückzahlen verarbeitet werden. Die Firma Selo hat ein innovatives System entwickelt, bei dem die Stickpacks zu einem Multipack-Gebinde zusammengeführt sind. Die Entnahme eines einzigen Stickpacks ist ohne Schwierigkeiten möglich, das Gebinde bleibt dabei intakt.