RBS entwickelt Emithermic XE-Ofen als Ersatz für die direkte Gasofen-Technologie

Reading Bakery Systems (RBS), einer der weltweit führenden Hersteller von Snack-Produktionssystemen, stellte den neuen Thomas L. Green Emithermic XE-Ofen vor, einen überlegenen Ersatz für herkömmliche direkt gasbefeuerte Öfen (DGF). Dieser neue Ofen reduziert Energie und Emissionen, vereinfacht die Reinigung und Wartung und verbessert gleichzeitig die Backleistung von Crackern.

"Gewerbliche Cracker-Bäcker stehen unter dem Druck, den Energieverbrauch und die Schadstoffemissionen zu reduzieren und die betriebliche Effizienz zu steigern. Um dies zu erreichen, wollen die Bäcker DGF-Öfen durch neuere, benutzerfreundlichere Technologie ersetzen", so Cameron Johnston, Director of Engineering, Reading Bakery Systems.

Johnston fuhr fort: "Die Öfen und Trockner von RBS werden in den nächsten 24-40 Jahren in Betrieb sein. Daher ist es wichtig, dass unsere Ofensysteme den Bäckern helfen, ihre Nachhaltigkeitsziele zu erreichen und gleichzeitig die Cracker-Plattform für Produktqualität und Produktionsdurchsatz zu optimieren."

DGF-Crackeröfen sind kostspielig, schwer zu warten und liefern oft ein ungleichmäßiges Backergebnis für das Produkt. Diese Probleme sind auf die große Anzahl von Bandbrennern über die gesamte Länge des Ofens (bis zu 300 Fuß lang) zurückzuführen, die gewartet und eingestellt werden müssen, um eine gleichmäßige Wärmeabgabe an das Produkt zu gewährleisten.

RBS hat die Zone des Emithermic XE-Ofens so konzipiert, dass das Backen über elektrische Strahlungswärmeelemente, hochstrahlende Thermatec-Paneele und Konvektionswärme erfolgt, wodurch alle Bandbrenner entfallen. Der Ofen liefert eine gleichmäßigere Wärme an das Produkt und erzeugt die hohe Strahlungswärme, die für die Entwicklung des Geschmacks und der Textur der Cracker erforderlich ist. Mit einer feuchtigkeitsgesteuerten Produktzone bietet der Emithermic XE-Ofen außerdem mehr Flexibilität und Kontrolle.

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