Bauck Hof - Glutenfreie Bio-Produktion mit den optischen Sortierern von Cimbria

Bauck ist ein Familienunternehmen in Norddeutschland, dessen Geschichte bis ins Jahr 1932 zurückreicht. Mit rund 250 Mitarbeitern hat sich Bauck zu einem der führenden Hersteller von glutenfreien Bio-Produkten in Europa entwickelt. Spezialisiert auf Haferflocken und Hafermehl, produziert das Unternehmen täglich über 150.000 Einheiten und verarbeitet jährlich mehr als 50.000 Tonnen Getreide. Mit seinem Engagement für den ökologischen Landbau und die glutenfreie Produktion hat sich Bauck als Vorreiter in der Branche positioniert, und die Mühlenanlage ist ein Wunderwerk an Automatisierung und Effizienz. Auf neun Etagen und 10.000 Quadratmetern ist der gesamte Prozess - von der Lkw-Entladung bis zur Endverpackung - innerhalb des Gebäudes untergebracht. Ein zentraler Kontrollraum bietet einen umfassenden Überblick über den gesamten Betrieb und gewährleistet eine nahtlose Koordination und Qualitätskontrolle.

Die Herausforderung: Sicherstellung der glutenfreien Reinheit

Die Herstellung von glutenfreien Produkten ist mit strengen gesetzlichen Auflagen verbunden. Um als glutenfrei zertifiziert zu werden, müssen die Produkte weniger als 20 Teile pro Million Gluten enthalten. Für Bauck ist die Einhaltung dieses Standards von entscheidender Bedeutung, insbesondere angesichts der Herausforderungen durch Kreuzkontaminationen bei Ernte, Lagerung und Verarbeitung. Herkömmliche Müllereianlagen konnten zwar größere Verunreinigungen entfernen, aber nicht garantieren, dass glutenhaltige Körner wie Weizen, Gerste und Roggen entfernt werden.

Die Lösung: Optische Sortiermaschinen von Cimbria

Um diese Herausforderungen zu meistern, wandte sich Bauck an die hochmoderne optische Sortiertechnologie von Cimbria. Nach der Durchführung von Versuchen in Italien mit beeindruckenden Ergebnissen entschied sich unser Kunde, optische Sortierer in den Produktionsprozess zu integrieren. Die fortschrittliche optische Sortiertechnologie von Cimbria hilft dem Unternehmen, außergewöhnliche Qualitätsstandards von weniger als 5 ppm einzuhalten, um sicherzustellen, dass seine Produkte die strengen Anforderungen an die Glutenfreiheit durchgehend erfüllen. Heute betreibt Bauck drei optische Sortiermaschinen mit unterschiedlichen Aufgaben:

1. Feinreinigungslinie: Zwei optische Sortiermaschinen SEA.CX, ausgestattet mit RGB-Kameras, arbeiten parallel, um Verunreinigungen wie Roggen, Gerste und Weizen aus dem Rohhafer zu entfernen.
2. Schälanlage: Ein dritter optischer Sortierer, SEA.IQ Plus, der mit doppelten RGB-Farbkameras in Kombination mit Swir, InGaas ausgestattet ist, sorgt für die Entfernung von ungeschälten Körnern und prüft das Material doppelt, um zu garantieren, dass es glutenfrei ist. SEA.IQ Plus ist außerdem mit BRAIN, der KI-Technologie von Cimbria, ausgestattet, die eine hervorragende Unterscheidung zwischen geschälten und ungeschälten Kernen ermöglicht, selbst bei Partien mit hohem Schalenanteil.

Die Auswirkungen: Neue Standards in der glutenfreien Produktion setzen

Dank der optischen Sortiermaschinen von Cimbria hat Bauck ein Maß an Präzision und Flexibilität erreicht, das sie in der Branche auszeichnet. Die Fähigkeit, sich an unterschiedliche Rohstoffe und Verunreinigungen anzupassen, stellt sicher, dass Bauck seinen Kunden stets hochwertige, glutenfreie Produkte liefern kann. Das Engagement von Bauck für Innovation und Qualität treibt den Erfolg des Unternehmens weiter voran. Durch den Einsatz der hochmodernen Technologie von Cimbria ist das Unternehmen gut gerüstet, um die wachsende Nachfrage nach glutenfreien Bio-Produkten zu befriedigen und gleichzeitig die höchsten Standards für Reinheit und Nachhaltigkeit einzuhalten.

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